Logo
Ngôn ngữ

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

23/09/2019

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Lê Thị Hồng Ánh
Trưởng Khoa Công nghệ Thực phẩm

Lịch sử phát triển

Tiền thân là Bộ môn Hóa – Thực phẩm, Khoa Công nghệ thực phẩm được thành lập từ tháng 5/2001 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM.

Ngày 15/5/2010, khoa Công nghệ thực phẩm được thành lập theo Quyết định số 358/QĐ-TCNTP của Hiệu trưởng Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM (Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh được nâng cấp trên cơ sở Trường Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM theo Quyết định số 284/QĐ-TTg ngày 23/02/2010 của Thủ tướng Chính phủ).

Lĩnh vực và loại hình đào tạo

Công nghệ thực phẩm; Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm; Kiểm nghiệm chất lượng lương thực, thực phẩm

Đào tạo Cao học: 2 năm; ĐHCQ: 3.5 năm;  ĐHLT: 1.5 năm; Cao đẳng: 2.5 năm.

Ngoài đào tạo chính quy, trong nhiều năm liền, khoa Công nghệ thực phẩm là đơn vị hàng đầu của trường về đào tạo ngắn hạn theo nhu cầu xã hội.

Đội ngũ giảng viên

Khoa Công nghệ thực phẩm có 5 bộ môn (Khoa học thực phẩm, Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, Công nghệ sau thu hoạch, Kỹ thuật thực phẩm, Công nghệ thực phẩm), 1 Trung tâm Ứng dụng và Chuyển giao công nghệ thực phẩm trực thuộc khoa với tổng số cán bộ, giảng viên và nhân viên là 55 người, trong đó có 49 giảng viên giàu kinh nghiệm, nhiều năm làm việc thực tế tại các nhà máy, xí nghiệp thuộc lĩnh vực công nghệ thực phẩm (PGS.TS: 01 người, tỷ lệ 2.04%; Tiến sỹ: 5 người, tỷ lệ 10.2%; Nghiên cứu sinh: 5 người, tỷ lệ 10.2%; Thạc sỹ: 36 người, tỷ lệ 73.47%; Đại học và Cao học: 2 người, tỷ lệ 4.05%) và 06 chuyên viên.

Thành  tựu

Trong nhiều năm liền, ngoài việc đảm bảo tốt công tác đào tạo chính quy, khoa Công nghệ thực phẩm còn là đơn vị đi tiên phong và là đơn vị hàng đầu trong trường về đào tạo ngắn hạn theo nhu cầu xã hội, đặc biệt là đào tạo tại các doanh nghiệp. Từ những thành công trong công tác đào tạo theo nhu cầu xã hội và đào tạo tại địa chỉ, khoa Công nghệ thực phẩm đã tạo được niềm tin đối với các doanh nghiệp. Khoa đã đồng hành cùng Trường ký kết Bản ghi nhớ hợp tác toàn diện trong công tác đào tạo và nghiên cứu khoa học với Công ty CP Sữa Việt Nam VINAMILK (tháng 12/2013), Công ty CP Kinh Đô (tháng 1/2015), Viện Pasteur Tp. Hồ Chí Minh (tháng 12/2018), Công ty GroupG Asia Pacific PTE-VPDD tại Tp. Hồ Chí Minh (tháng 12/2018), Hội Công nghệ cao Tp.Hồ Chí Minh và Công ty TE-FOOD International (tháng 4/2019).

Để phục vụ đào tạo ngoài trường, khoa Công nghệ thực phẩm cũng đã xây dựng 21 chương trình đào tạo ngắn hạn của khoa CNTP (Phân tích thực phẩm, tập huấn Đảm bảo An toàn thực phẩm trong bếp ăn, huấn kiến thức về An toàn thực phẩm, Tập huấn thực hiện nhiệm vụ kiểm tra, cấp phép cơ sở đủ điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm, Tập huấn Phương pháp lấy mẫu, lưu mẫu trong kiểm tra và thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm, tập huấn kỹ năng về kiểm soát chất lượng thực phẩm (QC), Bồi dưỡng kỹ năng nghiệp vụ cho cấp dưỡng trường mầm non, Quản lý bếp ăn công nghiệp, HACCP thực phẩm, Sơ cấp kỹ thuật chế biến món ăn cho trẻ mầm non và tiểu học, Đào tạo đánh giá nội bộ theo yêu cầu tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và FSSC 22000 V4.1, Phân tích vi sinh thực phẩm, Phòng vệ thực phẩm, Nâng bậc công nhân Kỹ thuật nấu ăn, Đào tạo giới thiệu các yêu cầu tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và FSSC 22000 V4.1, Đào tạo cập nhật các yêu cầu của ISO 9001 và ISO 14001 phiên bản 2015, Đào tạo giới thiệu các yêu cầu của tiêu chuẩn Global Gap, Đào tạo đánh giá viên nội bộ các yêu cầu của tiêu chuẩn HACCP - An toàn thực phẩm, Đào tạo giới thiệu các yêu cầu tiêu chuẩn ISO 17025, Truy xuất nguồn gốc chuỗi cung ứng áp dụng công nghệ 4.0, Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm) và đã được Hội đồng cấp trường nghiệm thu. Chương trình này đã góp phần đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp trong việc nâng cao nghiệp vụ chuyên môn và quản lý.

Công tác nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ của giảng viên, sinh viên cũng ghi được nhiều dấu ấn đáng tự hào. Từ năm 2008 đến nay, khoa Công nghệ thực phẩm đã và đang thực hiện 1 đề tài nghiên cứu khoa học cấp Nhà nước, 17 đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ/Thành phố, 114 đề tài cấp Trường (58 đề tài NCKH giảng viên và 56 đề tài NCKH sinh viên).

Ngoài ra, khoa đã hoàn thành 04 hợp đồng chuyển giao công nghệ thành công cho công ty CP Kinh Đô, Doanh nghiệp tư nhân TM-SX-CB nông sản Thuận An Phước, Công ty TNHH Sản xuất kinh doanh dịch vụ Hoàng Gia và đang thực hiện tiếp 05 hợp đồng khác cho các doanh nghiệp thực phẩm khu vực phía Nam.

Trong 5 năm gần đây, khoa có 1 lượt giảng viên đạt danh hiệu Chiến sỹ thi đua toàn quốc, 9 lượt giảng viên đạt danh hiệu Chiến sỹ thi đua Bộ Công Thương, 15 lượt giảng viên được tặng bằng khen của Bộ trưởng Bộ Công Thương, 3 lượt giảng viên được tặng Bằng khen của Chủ tịch UNBND Tp. Hồ Chí Minh. Trong khoảng thời gian này, khoa cũng có 44 lượt cán bộ, giảng viên đạt danh hiệu chiến sỹ thi đua cấp cơ sở. Ngoài đội ngũ giảng viên, các sinh viên cũng đóng góp nhiều thành tích cho tập thể khoa. Từ năm 2014 đến nay, khoa Công nghệ thực phẩm có 3 sinh viên đạt giải Hội thi tay nghề cấp Bộ, 23 sinh viên đạt giải Olympic Toán và Vật lý toàn quốc, Bên cạnh đó, sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm đã đạt 02 giải Nhất, 01 giải Nhì, 03 giải Khuyến khích Giải thưởng sinh viên nghiên cứu khoa học toàn quốc Eureka và 01 giải Khuyến khích Hội thi Sáng tạo Kỹ thuật TP.Hồ Chí Minh.

Với thế mạnh là trường Đại học chuyên ngành duy nhất của cả nước trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, các ngành đào tạo của khoa Công nghệ thực phẩm là một trong những lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi định hướng nghề nghiệp cho mình trong tương lai

 Để ghi nhận những cống hiến, nỗ lực không ngừng trong công tác giảng dạy và luôn hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ được giao, nhiều năm liền tập thể khoa Công nghệ thực phẩm được Chủ tịch nước, Thủ tướng chính phủ, Bộ Công Thương, UBND Thành phố Hồ Chí Minh tặng thưởng:

- Huân chương Lao động hạng ba năm 2014

- Giải thưởng Phụ nữ Việt Nam năm 2014.

- Bằng khen của Thủ tướng chính phủ năm 2012.

- Danh hiệu "Tập thể lao động xuất sắc" cấp Bộ Công Thương năm 2011.

- Bằng khen của Bộ trưởng Bộ Công Thương năm 2005, 2006, 2010, 2011, 2013, 2015, 2018.

- Bằng khen của UBND Thành phố Hồ Chí Minh năm 2006.

- Bằng khen của BCH Liên đoàn lao động Thành phố Hồ Chí Minh năm 2015, 2017, 2018.
- Giấy khen của Thành đoàn Thành phố Hồ Chí Minh năm 2011.

Thông tin liên lạc:

Địa chỉ: 140 Lê Trọng Tấn, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. HCM

Điện thoại: (028)38161673 - (028)38163319 - 105

E - mail: thucpham@cntp.edu.vn

Website: http://foodtech.hufi.edu.vn/